봄 쑥 세척방법, 쑥 요리, 봄 햇살 맞으면서 쑥 뜯으세요

봄 쑥 세척방법, 쑥 요리, 봄 햇살 맞으면서 쑥 뜯으세요

 

봄 햇살이 따뜻해지고 산책길에 쑥향이 솔솔 풍기기 시작하면, 아—진짜 봄이구나 싶죠.
그럴 때 들이나 동네 공터에서 연둣빛 쑥이 올라와 있는 걸 보면 그냥 지나치기 힘들어요. 한 줌만 뜯어 와도 주방에서 봄이 피어납니다.
요즘이 바로 봄쑥 제철이에요.
3월 중순부터 5월 초까지, 겨울 내내 땅속에서 힘을 모아 올라온 어린 쑥이 부드럽고 향긋하죠.
이 시기 쑥은 그냥 향만 맡아도 마음이 편안해지고, 꼭 고향 생각 나는 그런 느낌이 들어요.
 
보기에는 너무 깔끔해 보여도 지면에 붙어서 자란 쑥의 경우는 흙먼지와 잔가지가 많으니 쑥 세척방법 꼼꼼히 해야 해요
봄 쑥 세척방법까지 함께 알아봐요

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🌿 봄쑥의 효능

쑥은 몸을 따뜻하게 해줘서, 손발 찬 분들한테 특히 좋아요.

• 혈액순환을 도와주고
• 위장을 편하게 해주고
• 감기 기운 있을 때 쑥차 한 잔 마시면 몸이 노곤노곤 풀리거든요.
• 그래서 어른들 말로는 “봄에 쑥 많이 먹으면 약 안 먹어도 된다”고 할 정도였죠.

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🫧 쑥 세척방법

쑥을 한 줌 가져오면, 제일 먼저 해야 할 게 세척이에요.
쑥 사이에 흙이랑 작은 벌레들도 껴 있으니까, 꼭 꼼꼼히 씻어야 하거든요.
저는 보통 이렇게 해요:

1. 넓은 대야에 쑥을 담고 찬물에 휘휘 저어줘요.
2. 처음엔 물이 흙탕처럼 되는데, 몇 번 헹구면 금세 맑아져요.
3. 3~4번 물을 갈아가면서 씻고,
4. 마지막에는 식초 한두 방울 떨어뜨린 물에 5분 정도 담갔다가 헹궈주면 안심!

너무 오래 담가두면 향이 빠지니까, 살짝만요.
그리고 줄기 끝이 질기다 싶으면 손으로 톡톡 꺾어서 어린 부분만 써도 좋아요.

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🍳 쑥 요리, 뭐 해먹지?

쑥을 씻어 놓으면 뭔가 하나 만들어야 할 것 같잖아요? 그럴 땐 저는 제일 먼저 쑥국 끓여요.
멸치육수에 된장 한 스푼 풀고, 쑥만 넣어 살짝 끓이면 끝.
간단한데 국물 맛이 깊고 향긋해서 밥 한 공기 뚝딱이에요.
또,

• 쑥전: 부침가루랑 계란 조금 넣고 바삭하게 부치면, 그날 저녁엔 막걸리 한 잔이 자동으로 생각나요.
• 쑥떡: 엄마가 어릴 때 해주시던 기억 나서, 요즘은 쑥 넣고 찹쌀가루 반죽해서 떡 쪄 먹기도 해요.
• 쑥밥: 밥 지을 때 쑥 얹고 찌면, 솥뚜껑 열 때 그 향이 진짜 대박이에요.

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봄은 정말 짧잖아요.
쑥도 잠깐 반짝하고 사라지니까, 이럴 때 좀 넉넉히 데쳐서 냉동해두면 한여름에도 봄맛을 즐길 수 있어요.
혹시 어릴 때 쑥 캐러 다닌 기억 있으세요?
요즘은 마트에도 파는데, 가끔은 직접 캐면 더 정이 가더라고요. 🌱